Komm mit uns in den Regenwald von Belize und entdecke woher unser Kakao kommt.
Mit dieser zarten Blüte fängt alles an. Sie ist der Startpunkt jeder unserer Schokoladen.
Von ihrer Blüte bis zur Ernte der reifen Kakaofrucht vergehen 5-6 Monate im Regenwald von Belize. Die Kakaobauern sind Nachfahren der Maya, deren traditionelles Wissen und ökologisches Denken diese Anbauweise einzigartig macht.
Naturnaher Kakao wächst im Regenwald in Symbiose mit Baumriesen und Palmen, die ihm den Schatten spenden, den er braucht.
Mittlerweile wird nur noch 1% des weltweiten Kakaos naturnah angebaut, obwohl fair gehandelter und biologisch angebauter Kakao den Bauern ein gerechteres Einkommen ermöglicht und den Regenwald nicht zerstört, da keine Dünger und Schutzmittel eingesetzt werden müssen, um künstlich den Ertrag zu steigern. Auch müssen keine Bäume abgeholzt werden, um Plantagen anzulegen wie bei anderen Agrarprodukten wie z.B. Reis oder Palmöl.
Im Regenwald regnet es tatsächlich 😉 Peggy & Cordelia mit ‚Regenschirm‘
In harter Handarbeit werden die reifen Kakaofrüchte mit einer Machete von den Bäumen geschlagen und direkt im Kakaowald geöffnet.
Im Inneren befinden sich um die 40 Kakaobohnen in weißem Fruchtfleisch, genannt Pulpa.
Die Pulpa kann man auch sehr gut roh essen – sie hat einen süss-säuerlichen, frischen Geschmack, der noch lange nicht schokoladig schmeckt, da dieses Aroma erst durch die Verarbeitung entsteht.
Die Pulpa wird aus der Hülle heraus getrennt, die als Dünger gleich am Waldboden liegen bleibt, und in Säcken zurück ins Dorf getragen. Dort werden die Bohnen dann fermentiert, getrocknet und für den Transport zu uns vorbereitet. Den ausführlichen Prozess beschreiben wir hier.
Schokolade gibt es im Supermarkt in Belize kaum, dafür Kakaofrüchte. 🙂
Bei unseren regelmäßigen Reisen nach Belize bringen wir immer fertige Schokoladen mit, damit die Bauern und ihre Familien sehen, und vor allem schmecken, was aus ihren edlen Bohnen geworden ist. So schließen wir den Kreislauf von der Blüte zum finalen Schokoladenprodukt.
Wir arbeiten heute noch mit den Bauern zusammen, die wir vor 12 Jahren auf unserer Fahrradweltreise getroffen haben, und könnten nicht dankbarer sein für ihre unglaubliche Arbeit und den einzigartigen Rohstoff, den sie uns Jahr für Jahr liefern.
Sie sind der Grund, weshalb wir Choco Del Sol gestartet haben und unsere Motivation weiter zu wachsen, denn jede verkaufte Schokolade unterstützt ihre Arbeit und sichert ihnen und ihren Familien ein gesichertes Einkommen und guten Lebensstandard.
Vielen Dank für Eure Unterstützung!
Love, Peace and Chocolate,
Peggy & Patrick